百胜中国从Yum!Brands分拆出来之后，于年11月1日独立在纽约证券交易所上市，股票代码为YUMC。百胜中国于年9月10日在香港联合交易所主板正式挂牌上市，股票代码为。#百胜中国#
年，百胜中国位列《财富》美国强排行榜第位。并于年入选时代百大最具影响力公司。百胜中国被评为年道琼斯可持续发展指数餐饮和休闲行业领导者。在年，百胜中国连续四年入选彭博两性平等指数，并连续四年荣获中国杰出雇主认证。
01
百胜中国：中国领先的餐饮合资企业
百胜中国如果从股权结构上来说，应该属于一家合资企业。
百胜餐饮集团中国事业部是百胜全球餐饮集团中国总部，于年在上海成立。它为中国大陆直营、合资和特许经营的肯德基、必胜客、必胜宅急送、东方既白餐厅提供营运服务。
年11月1日，百胜餐饮集团正式拆分其中国事业部。百胜中国控股有限公司（简称：百胜中国YumChina）在纽约证券交易所独立挂牌上市（证券代码YUMC），总部设在上海。
股权方面，Invesco（景顺投资）持股10.8%，为百胜中国第一大股东；BlackRock（黑石）持股7.2%，为其第二大股东；春华资本持股6.3%，位列第三大股东。除了春华资本，蚂蚁集团（原蚂蚁金服）也是百胜中国的股东。
年9月，春华资本与蚂蚁集团分别投资4.1亿美元和0万美元，共计4.6亿美元。春华资本创始人兼董事长胡祖六也是百胜中国的董事局主席。
高管团队中，百胜中国的CEO屈翠容曾在屈臣氏、香港麦肯锡等任职，年3月开始出任百胜中国CEO职务；根据百胜中国披露，黄进栓为肯德基总经理，蒯俊为必胜客总经理。
02
百胜的资本：7个主营品牌，万家经营门店
百胜中国在中国市场拥有肯德基、必胜客和塔可贝尔三个品牌独家运营和授权经营权，并完全拥有东方既白、小肥羊、黄记煌和COFFiiJOY连锁餐饮品牌。其中肯德基是中国领先的快餐品牌；必胜客是中国市场领先的休闲餐饮品牌；塔可贝尔是源自美国加州的连锁餐饮品牌，提供创新美式墨西哥食品。
自从年第一家餐厅开业以来，截至年12月底，百胜中国在大陆的足迹遍布所有省市自治区，在1多座城镇经营着家餐厅。年，百胜中国新开设餐厅达到家，净新增家餐厅，平均每日新增门店5家。其中肯德基新增门店家，必胜客新增门店家。年，百胜中国计划净新增约至家新店，平均每日新增3-4家门店，继续保持“疯狂”开店的节奏。
03
中餐布局：节节败退
“小肥羊”，年诞生于包头的火锅品牌，一开始风头远超海底捞。年小肥羊走出了包头冲向全国。年，小肥羊3天就能新开一家店，每家店营业额一天下来就能达到17万。年小肥羊在香港上市。然而，上市之后，创始人团队与资本方之间的博弈日益加深，而小肥羊的经营也一落千丈。年3月25日，百胜斥资4.93亿港元入股小肥羊20%股份，原本要做“中国的百胜”的小肥羊，随后逐渐落入百胜口袋。年5月3日，百胜宣布将以总额近46亿港元现金私有化小肥羊，直至年2月2日小肥羊在港股摘牌。提起东方既白，可能知道的人并不多。“东方既白”是百胜餐饮集团第一个中式餐饮品牌，是肯德基的兄弟品牌。也是百胜继肯德基、必胜客欢乐餐厅、必胜宅急送、塔可钟墨西哥风情餐厅之后，在中国推出的第五大餐饮品牌。“东方既白”取自苏轼《前赤壁赋》中“相与枕藉乎舟中，不知东方之既白。”年至年，东方既白已经陆续关闭了杭州、广州等地多家门店。年以来爆发的疫情成了彻底压垮东方既白的最后一根稻草。东方既白当初在门店选址上，讲求以紧邻肯德基为原则，菜品多延续肯德基的材料，菜品创新方向也存在问题。比如用鸡扒、猪扒配饭，使用黑椒汁。东方既白的菜单上最多的时候有近个SKU，覆盖早餐、午餐、晚餐和下午茶，无法建立清晰的品牌认知。年，东方既白也曾进行过一些创新尝试，如转型“包子铺”，产品方面主推“淮扬面点”。除了包子系列以外，还有淮扬红烧狮子头、金陵盐水鸭、汤等系列菜品。但这样的尝试也没有从根本上解决问题。相比百胜中国旗下其他品牌，东方既白的门店扩张速度显得尤为缓慢，一直未能形成规模效应。直到3月1日百胜中国发布年度报告，宣布终止运营旗下中式快餐品牌“东方既白”。
04
上兵点评：有些成功，是不可复制的
从小肥羊到东方既白，百胜中国高度的“标准化+集约化”基因，看来是在不适合中餐的复制连锁发展。
年4月8日，百胜中国宣布完成对中资连锁餐饮黄记煌的控股权收购，并称“集团将建立中餐事业部，由小肥羊、东方既白和黄记煌三个核心中式餐饮品牌组成。”到目前为止，百胜中国旗下的中式餐饮，似乎仅剩前年刚刚收入囊中的黄记煌尚能安然无恙。
此次关停东方既白也说明了品牌的成功并不是完全可以复制的。如果说依靠肯德基、必胜客的全套发展、营运、推广、人力资源等体系，扶植一个新的自有品牌是容易的，然而在市场上最重要也是最关键的的应该是产品，没有足够强的产品，纯粹靠系统也不行。就像星巴克做茶一样，也做不下去。正所谓“成在经营，败在管理”。零售的成功要在二者之间同时提高才能更好的做下去。
END
